糖代谢
肝脏在糖的代谢中起着关键的作用，对于机体内糖的储存、分解和血糖的调节均极其重要。饮食中的淀粉和糖类食品经消化后变成葡萄糖，通过小肠吸收，再经门静脉进入肝脏，进入肝脏的糖一部分变为能量被利用，多余的则在肝脏内被合成为肝糖原储藏起来。
肝脏对血糖的调节，主要是通过肝糖原的合成与分解，以及糖异生作用两个环节来实现的。肝脏合成糖原的能力很强。
人们常把肝脏比喻成储存糖的“仓库”。它不仅可利用葡萄糖合成糖原，还可利用果糖、半乳糖等单糖合成糖原。通常肝糖原的含量占肝脏重量的6%~10%，也就是说有70~120克。
肝脏—人体的“仓库”
在肝脏，肝糖原与血中葡萄糖处于不断的变化之中，在一定条件下互相转化，以保证血糖浓度的相对稳定。
由于肝糖原的储量有限，空腹后10个小时左右绝大部分会被消耗掉。当长期禁食或反复呕吐使机体处于饥饿状态时，肝糖原分解补充血糖的作用随之减弱甚至丧失，这时血糖浓度的维持几乎完全依赖于肝脏的糖异生作用。
糖异生作用的结果不但消耗了储备脂肪，还要消耗组织蛋白，因此在这种情况下，人体必须输入足量的葡萄糖，才能减少蛋白质的消耗，以保护肝脏。
脂肪代谢
肝脏也是中性脂肪合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷酸合成、脂蛋白合成和运输的场所。
人们每天摄入的食物(如肉、奶、海鲜)中的脂肪，在消化道中经胆汁和脂肪酸共同作用后被分解为脂酸和甘油，然后被肠道吸收，合成中性脂肪储存于皮下及其他组织。
如果摄入的脂肪过多就会造成肥胖症。饥饿时，储存于体内的脂肪则被动员至肝脏进行分解、释放能量，以供人体生命活动的需要，同时也生成脂酸和酮体，一部分脂酸则被合成磷脂与胆固醇。
控制脂肪摄入——给肝脏“减负”
如果长期饥饿，就有可能因为大量氧化体内储存的脂肪而出现酸中毒或酮中毒，对生命造成一定的危害。正常情况下，人体肝内脂肪含量占3%~5%。
一旦肝脏氧化减少，输入肝脏的脂肪过多，便会使肝脏内脂肪含量增加，形成脂肪肝，使肝脏的蛋白质和脂肪代谢功能受到损害，并可出现血浆白蛋白降低，类脂质升高，少数患者可出现类似肝硬化的病理过程。
维生素代谢
人类生命活动的基本物质除了蛋白质、糖类、脂肪三大基本营养素外，还离不开维生素。维生素是人体所必需的重要营养素之一，肝脏在维生素的吸收、储存、代谢等方面都有重要作用。
肝脏是人体内维生素含量较多的组织，是维生素的储存场所，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素Ｄ和维生素K的合成和储存均与肝脏密切相关。同时，肝脏分泌的胆汁又是脂溶性维生素吸收的必要条件，并直接参与多种维生素的代谢过程。
激素代谢
激素是人体内各种分泌腺(垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、胰腺、性腺等)所分泌的一类化学物质，在调节机体代谢平衡、维持和协调机体各组织器官之间功能的相互关系等方面，激素具有非常重要的作用。
激素在人体内必须保持在一定的浓度范围内，过高或过低都将对机体造成不利的影响。肝脏参与激素的灭活，是许多激素分解转化丧失活性的重要场所，具有调节激素代谢的重要作用。当肝功能长期损害时，常因肝脏对激素的灭活功能降低而使某些激素在体内堆积，引起物质代谢紊乱。
胆红素代谢
胆红素的摄取、结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄，都由肝脏承担。胆红素在肝内的代谢过程包括肝细胞对血液内胆红素的摄取，结合胆红素的形成，结合胆红素从肝细胞排入胆管3个相互衔接的过程，其中任何一个过程发生障碍，都可由于胆红素的增高而出现黄疸。
肝功能受到损害时，胆红素代谢发生障碍，可使血液内胆红素潴留增加而引起巩膜、皮肤黄染，小便变黄，大便颜色变浅，并伴有神疲乏力，食欲缺乏等。肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊。
正常情况下，每天肝脏制造800~1000毫升的胆汁，胆囊起浓缩和排放胆汁的作用，以帮助小肠内脂肪的消化、吸收。如果肝功能障碍，长期缺乏胆汁，便可导致食欲减退、体重下降、脂性腹泻、贫血、出血倾向等。
解毒作用
人体代谢过程中所产生的有害废物及外来的毒物、毒素，包括药物的代谢和分解产物，均须在肝脏解毒。肝细胞通过氧化、还原、水解和结合等方式，使毒物的毒性消失、减弱或结合转化为可溶性的物质，利于排出。当肝脏受到损害时，肝脏的解毒功能下降，便会出现中毒症状。
免疫功能
肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，与人体的免疫能力密切相关。肝脏的免疫功能主要体现在它的吞噬作用和免疫调节作用。
吞噬作用即肝脏内丰富的巨噬细胞起滤过、清除异性物质和调节免疫反应的作用，免疫调节作用则是肝脏对抗原的滤过、清除和诱导免疫耐受性，是机体的一种防御机制。
它一方面阻止有害的抗原物质从肠道侵入全身，同时也避免机体对外来抗原的免疫应答，使之不致造成超敏反应和组织损伤。当肝脏发生病变时，如在急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化时，会发生免疫的异常，出现相应的病理变化，引起一系列的临床症状。
血液凝固功能
几乎所有的凝血因子都由肝脏制造。肝脏在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。例如，肝细胞可合成凝血酶原、纤维蛋白原等与血液凝固有关的物质，肝脏所储存的维生素K是合成凝血酶原所必需的。
具有抗凝血作用的肝素，一部分是在肝内生成的。凝血障碍的程度常与肝功能破坏的严重程度相平行，肝衰竭者常死于出血。
写在最后
除上述生理功能外，肝脏还参与人体血容量的调节、热能的产生和水及电解质的调节等。肝脏的功能是多种多样的，如果肝脏受到严重损害，如急性乙型肝炎、重型乙型肝炎、肝硬化时，机体就会出现多种功能障碍，危及人们的健康，甚至生命。返回搜狐，查看更多