蒜泥製作方式 @Amanda生活美食料理

蒜泥製作方式 @Amanda生活美食料理

蒜泥、蒜蓉可用在沾醬,例如:蒜泥白肉,可用在醃漬,用在蒸料理,蒜蓉用在海鮮料理都好吃…

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章節段落

蒜泥、蒜蓉做法

蒜泥、蒜蓉醬油

調理機做法

蒜泥、蒜蓉料理

沾醬:

醃漬:

料理:

評論

我習慣自己做蒜泥,使用前才處理,量少也不須用到調理機。

蒜泥、蒜蓉做法

首先把蒜頭洗乾淨

切除蒂頭再去皮

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位女YT不要再擷取轉貼~台灣是主權獨立國家。

使用磨泥器具,這種工具我有不鏽鋼以及陶瓷兩種。

陶瓷的比較安全,鐵的使用上要特別小心

可以磨蒜頭、薑,或是任何想磨成泥的硬質食材 (蘋果、梨子,胡蘿蔔、馬鈴薯…)

Amanda (張采如) 著作食譜,切勿盜用

如果擔心磨到手,動作一定要放慢

或者在蒜頭底部插上小鐵叉,隔著施力就不怕磨到手指頭

現在還有一種可叉住蒜頭再磨,不過直接接觸蒜頭

蒜泥、蒜蓉醬油

蒜泥醬油使用的是生食蒜頭

蒜頭去皮,用器具磨成泥

蒜泥搭配醬油或醬油膏攪拌均勻

調理機做法

皮完成的蒜頭擺進調理機

留一點空間會比較好攪拌

初始按壓約20-30秒,就攪碎成大顆粒蒜末

再分批按壓,一次約10秒,觀察變成碎末

碎末再攪拌幾次就會成泥狀,不過過度攪拌,會變成蒜泥水

蒜泥、蒜蓉料理

沾醬:

蒜蓉淡菜

蒜泥白肉 水煮五花肉

醃漬:

氣炸十三香雞翅

Amanda (張采如) 著作食譜,切勿盜用

雞胸肉醃漬

黑胡椒鹹豬肉醃漬、烤鹹豬肉

料理:

蒜蓉蠔油蒸虱目魚肚

蒜蓉蒸蝦-香蒜鮮甜海味

氣炸蠔油蒜蓉蝦-年菜料理

蒜蓉蒸雙鮮-蒜蓉蒸蝦

蒜蓉烤鮮蝦豚肉

評論

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Posted in 無油煙料理, 素食、蔬食, 自己煮, 蔬菜-蕈菇Tagged Amanda食譜, 打蒜泥要加水嗎, 生食, 蒜泥, 蒜泥 做法, 蒜泥 製作, 蒜泥作法, 蒜泥做法, 蒜泥如何製作, 蒜泥怎麼做, 蒜泥怎麼弄, 蒜泥料理, 蒜泥水比例, 蒜蓉, 蒜蓉料理, 蒜頭, 蒜頭料理, 蔬食, 食譜

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