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人做过这道菜
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屁屁崔
现在又到了流感病毒的高发期，每天早上吃一个煮鸡蛋才是提高人体免疫力才是重中之重，可水煮蛋对我来说太过于清淡，需要配点小咸菜，盐吃多了又不好，老妈就大展身手，拿出了她的独家秘籍--乡巴佬鸡蛋，这可倒好，一顿吃了三个鸡蛋！结果盐的摄入刚好，蛋白质摄入超标了，今天把老妈的秘籍分享给大家～
用料
鸡蛋
25个
啤酒
500ml
白糖
250克
老抽
250克
盐（少许）
根据加的水而定
红树椒
2个
好吃到停不下来--乡巴佬鸡蛋的做法
鸡蛋洗净，放入加少许盐的凉水里，加盐是为了鸡蛋皮更好扒些。
开锅5分钟后闭火。
过4～5遍凉水后控干水分，来回晃动盆，目的是均匀地磕碎鸡蛋皮，更好扒些。
接下来是好吃的关键：啤酒一听（500ml）➕老抽500g➕白糖500g➕盐少许 ➕红树椒2个，把去皮的鸡蛋放到锅里边煮，因为鸡蛋开锅爱扑锅，所以要勤盯着点以免发生危险，开锅后转小火煮10分钟，闭火焖4个小时后再次开火，开锅后转小火10分钟，同样的步骤重复3～4次左右，最好是放到一个不常用的锅或者电饭煲里，因为后期要经常煮方便更入味，每次吃之前就把所有鸡蛋都加热一下，煮的次数越多越好吃。
第一次加热，颜色微浅
第二次加热，颜色适中，已经有点上色了
这是加热第4次的乡巴佬鸡蛋，上色均匀也更入味了，这时鸡蛋吃的差不多了也可以选择放入几个大鸡腿和鸡蛋一起煮。
一口气吃三个真的不算多！真是停不下来！相信我！