材料（15公分蛋糕）
<起司麵團>
鮮奶油乳酪：200克
酸奶油：90克
砂糖：75克
A 調料
蛋：1顆
蛋黃：1顆
鮮奶油（35%）：2茶匙
香草香精：5滴
檸檬汁：1大匙
低筋麵粉：1大匙
<餅乾麵團>
奶油餅乾：70克
無鹽奶油：30克
作法（調理時間：約90分鐘）
將鮮奶油乳酪調至室溫。
將奶油餅乾放入塑膠袋中，用擀麵棍碾碎，與無鹽奶油混合。
將步驟2的餅乾麵團放入鋪有烘焙紙的蛋糕盤中，用手指按壓使其均勻分佈。
預熱烤箱至180℃，設定烘烤時間為35-40分鐘。（預熱時間：約10分鐘）
將鮮奶油乳酪和酸奶油放入碗中，用攪拌器攪拌均勻，然後加入砂糖並混合。
將A材料放入另一個碗中攪拌均勻。
每次少量添加A調料至步驟5的乳酪混合物中，攪拌均勻。混合後加入檸檬汁並再次混合。
撒入低筋麵粉，充分混合以避免結塊。
將步驟8的麵糊倒入蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
將蛋糕模具放在提供的深盤上，180℃烘烤35至40分鐘。用竹籤插入麵團時不黏手，表示烤好了。小提示：可根據顏色調整烘烤時間。如果蛋糕表面容易變成褐色，可在烘烤中途覆蓋鋁箔紙。
蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏，即完成。
食譜作者
BALMUDA